En Mexico las salsas pueden ser elaboradas de muchas maneras y con diferentes tipos de ingredientes, pero siempre los elementos principales son los chiles. Existen muchos tipos de chiles: Hay frescos y secos, se pueden usar con o sin semillas y con o sin venas. Se pueden usar tostados, asados, hervidos o al natural.
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Ingredientes
- 3 chiles jalapeños
- Un trozo de cebolla
- Un poco de cilantro
- 2 tomates
- Sal al gusto
- Un cuarto de taza de agua
- Aceite de oliva
Pasos
- Tuesta los chiles en un comal.
Tuesta los chiles
- Fríe la cebolla en el aceite de oliva.
Fríe la cebolla en el aceite de oliva
- Ya que la cebolla tenga un color transparente agrega el cilantro y fríelo también.
Agrega el cilantro
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- Luego agrega los tomates cortados en rodajas y mézclalos con la cebolla y el cilantro.
Agrega los tomates
- Después agrega todos los ingredientes en la licuadora junto con el agua y un poquito de sal y muele toda la mezcla. Si deseas que la salsa quede como si fuera hecha con molcajete, sólo muele un poco y si te gusta que quede una salsa muy homogénea mezcla todo hasta que se hayan molido bien todos los ingredientes.
Licua todo
- Por ultimo vierte la salsa en un recipiente y ahora sí, disfrútala agregándola a los platillos que desees.
Vierte la salsa en un recipiente
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Consejos
- Puedes también agregar uno o 2 ajos para mezclar en la licuadora, o puedes cambiar los chiles jalapeños por chiles habaneros o algún otro chile que tú prefieras.
- También puedes hacer tu salsa mexicana “tatemada”; es decir, con los ingredientes ligeramente asados, tal como se muestra en este video:
