Si quieres aprender a hacer vino casero, no hay razón para que no lo hagas. No necesitas una licencia ni un sótano y los utensilios necesarios probablemente los tienes en tu casa. Aprender a hacer vino casero no requiere de mucho trabajo.
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Todo lo que hace falta es conseguir cuatro ingredientes y dos semanas de espera. aquí te decimos cómo hacer vino casero.
Ingredientes
- 2 de uvas
- 50 kilos de azúcar
- 30 gramos de levadura
- 4 litros de agua
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Pasos
- Lo primero que tienes que aprender son los “Sí” y los “No” para hacer vino.
Los “Sí”
- Trasega al menos una vez, dos si es posible.
- Usa corchos nuevos y hierve los viejos.
- Mantén tapada tu primera fermentación.
- Mantén la fermentación secundaria sin aire.
- Mantén limpio tu equipo.
- Mantén llenas todas las botellas.
- Agrega azúcar progresivamente y lleva registros bien detallados.
- Guarda los vinos rojos en botellas oscuras para que no pierdan su color.
- Utiliza un nutriente para levadura confiable con frecuencia.
- Haz los vinos muy secos en lugar de muy dulces; agrega azúcar después.
- Usa trampas de fermentación.
- Prueba el vino a intervalos para asegurarte de que el proceso va bien.
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Los “No”
- No vendas tu vino, eso es ilegal. Tampoco trates de destilar tu propio vino.
- No dejes que las moscas del vinagre entren en contacto con tu vino.
- No utilices envases de metal.
- No utilices herramientas ni envases hechos de madera resinosa.
- No olvides revolver al menos dos veces al día.
- No uses demasiada azúcar.
- No intentes acelerar la fermentación subiendo la temperatura.
- No seas impaciente.
- No dejes levadura muerta o sedimento cerca de tu vino.
- No filtres sin un motivo o demasiado pronto.
- No envases tu vino en frascos o botellas sin esterilizar.
- No embotelles tu vino antes de que se haya terminado de fermentar.
- No utilices botellas con tapón de rosca.
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- Ahora que tienes una buena idea de lo que debes y no debes hacer, te daré una de mis recetas de vino favoritas y muy pronto aprenderás cómo hacer vino casero.
- Para esta receta se pueden usar uvas negras, verdes o ámbar y el vino resultante agradará casi a cualquier paladar.
- Quita los tallos de las uvas y luego aplástalas a mano.
Foto de Wondergreece con licencia CC BY-SA 2.0.
- Vierte el agua hirviendo sobre ellas y déjalas remojar por 48 horas.
- Cuela y pasa el jugo por un filtro de gasa.
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- Deja que escurra y luego mezcla en el envase de fermentación y añade el azúcar.
- Mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto. Esto requerirá de mucho tiempo con el jugo de uvas frío.
- Una vez que se haya disuelto toda el azúcar, vierte la levadura y revuelve.
- Sella y fermenta por 14 días y luego procede al embotellado.
Foto de dana robinson con licencia CC BY-SA 2.0.
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